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オクラごま和えからはじまる101のレシピ

オクラごま和えの海鮮丼

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えの海鮮丼

切って和えるだけで本格的な海鮮丼になり、出汁茶漬けにしてもオススメです!
是非お試しください!

動画

食材

しょうゆ小さじ2
みりん小さじ1
おろし生姜小さじ1
ごはんどんぶり1杯
ぶりの刺身70g
大葉お好み
オクラごま和え1袋

作り方

ステップ1
①オクラごま和えを厚めの小口切りにする

ステップ2
②ぶりの刺身を①と同じくらいの大きさに切る

ステップ3
③ぶり、オクラをジッパー袋に入れる

ステップ4
➃③におろし生姜、しょうゆ、みりんを入れて揉み込み、10分ほど漬け込む

ステップ5
⑤どんぶりにご飯、大葉を乗せ、その上に➃を盛り付けたら完成!

オクラごま和えのフワフワとろろ焼き

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えのフワフワとろろ焼き

ピリッとした粉山椒が特徴的なおつまみにピッタリな一品です!

動画

食材

合わせ出100ml
薄口しょうゆ大さじ1
卵白1個分
片栗粉大さじ2
小さじ1
卵黄1個分
刻みのり適量
マヨネーズ適量
粉山椒適量
長芋200g
オクラごま和え1袋

作り方

ステップ1
①長芋の皮をむき、すりおろす

ステップ2
②オクラごま和えは薄く輪切りにする

ステップ3
③すりおろした長芋に、オクラごま和え、片栗粉、薄口しょうゆ、卵白、合わせ出汁を入れてよく混ぜる

ステップ4
➃スキレットに油をひいて火をつけ、③を流し入れる

ステップ5
⑤最初は強火で焼き、表面がふつふつとしてきたら弱めの中火にして、アルミホイルを被せて15~20分約焼く

ステップ6
⑥下面がこんがりとしていたら火を止める~20分約焼く

ステップ7
⑦粉山椒を全体に振り、マヨネーズ、卵黄、のりをトッピングしたら完成!~20分約焼く

オクラごま和えのスタミナ肉巻き

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えのスタミナ肉巻き

ごまの甘みと豚肉の旨味が絶妙にマッチ!
晩御飯やお弁当、お酒のおつまみにもなる万能な一品を是非お試し下さい。

動画

食材

醤油小さじ2
料理酒小さじ1
すりおろしにんにく小さじ1/2
ごま油小さじ2
豚ロース肉薄切り200g
大場オクラの本数分
オクラごま和え1パック

作り方

ステップ1
①豚ロース肉薄切りに大葉、オクラごま和えを乗せて巻く

ステップ2
②醤油、料理酒、すりおろしにんにくを混ぜ合わせる

ステップ3
③フライパンに①を入れて蒸し焼きにする

ステップ4
➃焼き色がついたら②を加え、軽く煮詰めたら火を止める

ステップ5
⑤半分に切ってお皿に盛り付けたら完成!

オクラごま和えのキンパ巻き

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えのキンパ巻き

和の食材であるオクラごま和えを韓国風にアレンジ!
断面も可愛いのでおもてなし料理にもピッタリです!

動画

食材

(ご飯に混ぜる用)
いりごま4g
ごま油小さじ2
少々
(牛肉味付け用)
にんにく1/2片
小さじ2
みりん小さじ2
醤油小さじ1
コチュジャン小さじ2
ごま油小さじ1
(人参を炒める用)
ごま油小さじ1/2
牛切り落とし肉70g
にんじん50g
たくあん40g
ごはん300g
焼きのり2枚
オクラごま和え1パック

作り方

ステップ1
①ごはんにごま油と塩、いりごまを加えて混ぜる

ステップ2
②コチュジャン、みりん、酒、醤油、ニンニクを混ぜ合わせる

ステップ3
③フライパンにごま油を入れて、食べやすいサイズに切った牛切り落とし肉を中火で炒める

ステップ4
➃色が変わったら②を入れて絡める

ステップ5
⑤にんじんは細切りにして、ごま油を入れて熱したフライパンににんじんを中火でしんなりするまで炒める

ステップ6
⑥たくあんは約5㎜幅の輪切りにしたあと、さらに5㎜の幅に細切りにする

ステップ7
⑦巻きすにのりを1枚乗せ、手前から3/4まで半量のごはんを広げ

ステップ8
⑧その上に、たくあん、にんじん、オクラごま和え、牛肉をずつ順に乗せ、手前から巻いて形を整える
※Point 巻き終わりを下にする

ステップ9
⑨ごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに切ったら完成!

オクラごま和えと豆腐のチャンプル

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えと豆腐のチャンプル

野菜、お肉、豆腐が入ったバランスの良い1品です!
是非お試し下さい!

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
人参80g
玉ねぎ1/2個
木綿豆腐200g
豚ひき肉150g
ごま油大さじ2
塩コショウ適量
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1.5
かつおだし小さじ1
料理酒小さじ1
みりん小さじ1

作り方

ステップ1
①オクラごま和えを小さめに切る。

ステップ2
②人参を薄切りにし、玉ねぎは串切りにする。

ステップ3
③人参を2cmの長さに千切りにする。

ステップ4
④木綿豆腐は水気を切り、5㎜程度に切る。

ステップ5
⑤フライパンにごま油をひき、木綿豆腐に焦げが付くまで焼き、一度お皿にあける。

ステップ6
⑥同じフライパンに人参、玉ねぎを入れて中火で炒める。

ステップ7
⑦豚ひき肉を加え、塩コショウ、オクラごま和え、かつおだし、料理酒、みりん、めんつゆを加える。

ステップ8
⑧最後に木綿豆腐を加え、混ぜ合わせたら完成!

オクラごま和えのえびがんも

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えのえびがんも

えびの香りと磯の香りがオクラごま和えにマッチした一品です!
お出汁を付けて食べることもオススメです!

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
むきえび100g
木綿豆腐1丁(300g)
人参1/4個
芽ひじき大さじ1
片栗粉大さじ1と1/2
小さじ1/3

作り方

ステップ1
①オクラごま和えをみじん切りにす

ステップ2
②むきエビを包丁で叩き、荒いミンチ状にする

ステップ3
③人参を2cmの長さに千切りする

ステップ4
④水切りしておいた木綿豆腐を手で潰しながらボウルに入れる

ステップ5
⑤④にむきえび、人参、オクラごま和え、芽ひじき、塩、片栗粉を加えてよく混ぜる

ステップ6
⑥3センチ程度の大きさに丸めて中火に熱したサラダ油に入れ、転がしながら6~7分揚げ焼きにしたら完成!

オクラごま和えと切り干し大根のサラダ

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えと切り干し大根のサラダ

切り干し大根とオクラごま和えの旨味たっぷり、歯ごたえある一品です!
あと1品欲しい時、是非お試しください!

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
切り干し大根20g
ツナ缶1缶(70g)
きゅうり1/2本
豚ひき肉160g
キャベツ80g
餃子の皮20枚
マヨネーズ大さじ2
大さじ1
砂糖小さじ1/2

作り方

ステップ1
①切り干し大根を水洗いした後、水に10分付け戻し、水気を絞った後、食べやすい長さに切る

ステップ2
②きゅうりを細切り、オクラごま和えを食べやすい大きさに切る

ステップ3
③ボウルに①と②、油を切ったツナ、酢、砂糖、マヨネーズを和えたら完成!

オクラごま和えと新じゃがのオーブン焼き

オクラごま和えからはじまる100のレシピ

写真はイメージです。

オクラごま和えと新じゃがのオーブン焼き

ホクホクのジャガイモとオクラごま和えの風味がマッチした一品です。
春先にピッタリで彩りも楽しめ、栄養満点の一皿です!

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
マヨネーズ大さじ1
味噌小さじ2
みりん小さじ1
砂糖小さじ1/2
じゃがいも(新じゃが)150g
コーン30g
トマト1個
ピザ用チーズ50g

作り方

※オーブンを180℃に予熱しておく

ステップ1
①オクラごま和え、じゃがいも、トマトを一口サイズに切る。

ステップ2
②ボウルにジャガイモ、トマトオクラごま和えをいれ、砂糖、味噌、マヨネーズ、みりんを加えてよく混ぜる。

ステップ3
③②を耐熱皿に移し、ピザ用チーズ、コーンを加え、180℃のオーブンに20分加熱したら完成!

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オクラごま和え餃子

オクラごま和えからはじまる100のレシピ オクラごま和え餃子

写真はイメージです。

オクラごま和え餃子

オクラごま和えの豊かな風味と、シャキシャキとしたキャベツがマッチしたジューシーなアレンジ餃子です。
ごはんがススム一品です♪

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
豚ひき肉160g
キャベツ80g
餃子の皮20枚
塩・胡椒適量
砂糖小さじ1/2
しょう油小さじ1
オイスターソース小さじ1/2
ごま油小さじ2
すりおろしにんにく小さじ1/2
すりおろし生姜小さじ1/2
片栗粉大さじ2

※餃子20個分

作り方

ステップ1
①オクラごま和え、キャベツをみじん切りにする。

ステップ2
②豚ひき肉に塩・胡椒を加え、粘りがでるまでよくこねる。

ステップ3
③②にみじん切りしたオクラごま和えとキャベツ、ごま油、オイスターソース、しょう油、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、砂糖を入れてよくこねる。

ステップ4
④餃子の皮に③を入れて包む ★餃子の裏側に片栗粉をうっすらつけるとパリッとした羽根つき餃子になります!

ステップ5
⑤フライパンを熱し油をひき、強火で焼く。

ステップ6
⑥焼き色が付いたら水を加える。

ステップ7
⑦蓋をして5~10分弱火で蒸し焼きにする。

ステップ8
⑧蓋を外し、仕上げに強火で焼いて完成!

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オクラについて

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オクラごま和えの具だくさんけんちん汁

オクラごま和えからはじまる100のレシピ オクラごま和えの具だくさんけんちん汁

写真はイメージです。

オクラごま和えの具だくさんけんちん汁

ごまの優しい香りが、だし汁と相性ばっちり!
具だくさんで、カラダおもいな一品に仕上げました。

動画

食材

オクラごま和え 100g1パック
木綿豆腐1/2丁
里芋1~2個
小玉こんにゃく70g
ごぼう1/3本
人参1/4本
玉ねぎ1/4玉
★だし汁400~500㎖
★醤油大さじ1
ごま油大さじ1/2
適量
薬味お好み

※2人前

作り方

ステップ1
里芋と玉ねぎは皮をむいてくし切り、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきにする。

ステップ2
熱した鍋にごま油をひいて、火が通りにくいものから順に食材を入れる。(里芋→ごぼう→人参→玉ねぎ)
次に小玉こんにゃく、水切りした木綿豆腐を6等分に崩しながらいれ、塩を加えて炒める。

ステップ3
具材に火が通ってきたところで★を加え、弱火にして煮る。

ステップ4
最後に本品を加えてひと混ぜし、塩で味をととのえたら器によそって完成!

レシピを考案した人

池ももこ

料理家・空間/フードスタイリスト/4step kitchen代表
“お米もまともに炊けない料理オンチの状態”から独学で料理を学び、食事の改善のみで-15㎏以上のダイエットに成功。「4stepでキレイとおいしいをつくる」独自の料理メソッドを伝える料理家の道へ。 簡単かつ華やかに作れるレシピが料理初心者を中心に人気を集める。料理教室の他、食品メーカーでのメニュー開発や美容商材を中心とした企業広告のPR用素材に活用する撮影のフード・空間スタイリングなども手掛ける。 近年ではサンクスギフトブランドを立ち上げ、スイーツデザイナーとしても活動し、ファッション的な要素を絡めたレシピやスタイリングの提案が得意。

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